De Lüneburger Heide is een heide- en bosgebied met een uitzonderlijke flora en fauna. Daaruit ontspringt een eigen gastronomie, gebaseerd op rijkelijke kruiden. Men kan de heide beschouwen als de Belgische Kempen in het groot. De hoogste berg is er de Wilseder (169m). Typisch is het eigen dialect, het Heidjerisch, een soort Platduits.
Vele sites van Landkreise bieden in hun menu 'Tourismus' aan.